타임스퀘어에 위치한 싱가포르 음식점에 쉐프 구함니다
필수조건: Food Protection Certificate 취득 필수
직무 설명: 저희는 우리 레스토랑에서 정통하고 다양한 아시아 요리를 제공하기 위해 뛰어난 기술과 열정적인 셰프를 찾고 있습니다. 이상적인 지원자는 아시아 요리 전통, 재료 및 조리 기술에 대한 깊은 이해와 우리 고객들에게 탁월한 요리를 제공하기 위한 창의성과 혁신력을 가져야 합니다.
주요 책임:
메뉴 개발: 레스토랑 관리 팀과 협력하여 다양한 아시아 요리를 포함한 포괄적인 아시아 메뉴를 작성 및 업데이트하며, 지역의 정통적인 맛과 요리 전통을 강조합니다.
조리 기술: 다양한 아시아 요리를 준비하고 조리하여 맛, 프리젠테이션 및 일관성에 높은 품질 기준을 충족합니다.
재료 구매: 주방에서 사용할 최상의 품질과 정통적인 아시아 재료를 조달 및 선택하며 신선하고 다양한 생산물, 고기, 해산물 및 향신료를 유지합니다.
조리 기술: 볶음, 증기, 그릴, 국수 제조, 스시 롤링, 카레 준비 등 다양한 아시아 조리 기술에 능숙함을 보여줍니다.
창의성과 혁신: 새로운 요리를 도입하고 전통적인 레시피에 현대적인 변주를 주며 계절 재료를 활용하여 메뉴에 창의성과 혁신을 불어넣습니다.
주방 리더십: 주방 스태프를 이끄는 역할을 하며 조리팀이 조화롭고 효율적인 환경을 유지할 수 있도록 지도, 교육 및 동기 부여를 제공합니다.
품질 관리: 주방에서 나가는 모든 요리가 최고 품질이며 시각적으로 매력적이고 레스토랑의 기준을 준수하는지 확인합니다.
위생과 안전: 깨끗하고 조직적인 주방 환경을 유지하며 식품 안전 규정과 최상의 실천 방법을 준수하여 직원과 고객의 안녕을 보장합니다.
메뉴 비용 산정 및 재고 관리: 레시피 비용 산정, 재고 관리 및 식품 비용 통제를 돕습니다.
문화 간 인식: 문화 다양성을 받아들이고 아시아 요리 전통에 대한 존중을 보여주며, 다양한 식이 선호도와 제한 사항을 수용합니다.
지속적인 학습: 아시아 요리 현장의 최신 트렌드, 기술 및 재료에 대해 최신 정보를 유지하여 레스토랑의 제공 메뉴를 신선하고 흥미롭게 유지합니다.
고객과의 참여: 적절한 경우 고객들과 소통하여 요리 설명, 메뉴 제안 및 긍정적인 식사 경험을 보장합니다.
요구 사항:
아시아 요리 경험을 증명할 수 있는 셰프 경력으로 다양한 아시아 요리의 지식과 레퍼토리를 갖추고 있어야 합니다. 다양한 아시아 지역의 재료, 향신료 및 요리 전통에 대한 폭넓은 지식이 있어야 합니다. 특별한 요리 기술과 아시아 요리를 정확하고 매력적으로 준비하는 능력이 뛰어나야 합니다. 정통적인 맛을 존중하면서 새로운 요리 개발에 대한 창의성이 입증되어야 합니다. 주방 팀을 효과적으로 이끌기 위한 강력한 리더십과 의사 소통 능력이 있어야 합니다. 빠르게 움직이는 주방 환경을 다루며 압력 아래에서도 잘 작업할 수 있어야 합니다. 음식이 시각적으로 매력적이고 아름답게 제공되도록 하는 뛰어난 세심함이 있어야 합니다. 주방에서의 식품 안전 규정과 최상의 실천 방법에 대한 이해를 가져야 합니다. 다양한 고객 선호도를 수용하는 문화 간 인식과 예민성이 필요합니다. 불규칙한 시간, 저녁, 주말 및 공휴일 근무가 가능해야 합니다. 관련된 요리 자격증이나 자격증이 있으면 가산점이 됩니다.
근무 상세 내용
접수방법 및 기간
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